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发布日期:2022-10-12 01:16    点击次数:107

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特伦蒂诺 - 上阿迪杰大区(Trentino-Alto Adige,德语为 南蒂罗尔),是意大利最靠北的大区,位于地中海和欧洲中部之间。

北部和奥地利交壤,西北部临瑞士界限,西起伦巴第(Lombardia),东南方是威尼托(Veneto)。

从它的名字不错看出,大区主要分为两个部分:

以日耳曼文化为主的上阿迪杰地区(Alto Adige)

&

以意大利文化为主的特伦蒂诺地区(Trentino)

特伦蒂诺-上阿迪杰大区在1919年吞并诚挚大利之前,曾是奥匈帝国的一部分。这两个地区在文化、地形、征象都懒散着各自的魔力。

大区以童话般情状著称。境内多山,多洛米蒂山犹如瑶池般。境内水系丰富,阿迪杰河及万里长征的湖泊泽润着这片地皮。区内靠山靠水,其中最发达的旅游类型莫过于户外游了,无论是夏令徒步、冬季滑雪,如故涉水探险,都令无数户外嗜好者为之景仰。

由于其特有的地舆位置和历史布景,特伦蒂诺-上阿迪杰的饮食可用三个重要词轮廓:地中海、峻岭、德范

大区内传统美食以当地农家具和畜牧家具为基础。头盘面食每每会用到面包、玉米面、黄油、奶酪,肉菜以烟熏腊火腿(Speck)著称。与其他平地大区一样,这里相通盛产奶酪,健康而自然的绿色牧场老是能捕鱼出优质的奶源。其中特伦蒂诺干酪(Trentingrana) 最为常见。

大区平庸训诲着千般生果,苹果、梨、李子为盛,生息出的各色生果派令人垂涎。其中最流行的叫Strudel的苹果派,果香与奶香交融得惊为天人。

今天,咱们给寰球先容一道特伦蒂诺-上阿迪杰的一道家常菜 ——面包圆子。

Canederli 这个词源自德语的 (丸子)。滋味可甜可咸。咸味面包圆子每每硬面包小块、牛奶和鸡蛋组成,加入五花熏肉、欧芹和面粉,由于内部还会加入奶酪,融解后会给人以拉丝的奇妙口感。

食材准备

陈面包(硬面包),切成小块 1小杯牛奶 3个鸡蛋,轻度打散 半杯白面粉 意大利欧芹,剁碎 半硬质奶酪(可选 Fontina 芳提娜),切丁 硬质干酪,磨碎 无盐黄油 橄榄油 洋葱,切成细末 盐、胡椒粉 肉豆蔻 蔬菜浓汤宝 韭葱,切段

步伐

✓ 将陈面包切块(1cm见方)放入一个大的搅动碗。加入牛奶、鸡蛋、盐、胡椒和肉豆蔻。搅动均匀后,用茶巾盖住,在风凉处或雪柜中静置至少两小时。偶尔搅动,使搀杂物均匀地收受液体。

✓ 两小时后,加入面粉,然后加入欧芹,伊人久久久精品无码半硬质奶酪切块,轻轻搅动。

✓ 将洋葱切细,用橄榄油和黄油中火煎10分钟,偶尔搅动一下。洋葱冷却后,将其加入面包搀杂料。

✓ 让搀杂物用茶巾袒护再静置半小时,临了看起来应该是均匀湿润且略带粘性。

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✓ 用手将搀杂物将搓成小橙子大小的球状,变成面包圆子。每个圆子做完后,用面粉滚一下,防御互相粘连。当通盘的圆子捏好后,又从头用面粉滚一滚,用手再次搓实。

✓ 将蔬菜浓汤宝,在锅中烧开。加入圆子煮沸12-15分钟。可捞起与汤沿路食用。

✓ 如想干吃圆子,可将黄油放入锅中加热到融解。把融解的黄油倒在圆子上,然后撒上切段韭葱、无数磨碎的硬质奶酪和黑胡椒。

旨酒搭配

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围聚北国境线的地舆位置和民族交融,为特伦蒂诺-上阿迪杰大区葡萄酒赋予了别样个性:抒发精确、格调严谨、线条了了。

在罗马人到达之前,这个地区就仍是运行酿造葡萄酒。笔据标明,这里的葡萄酒分娩致使可追料想铁器时期。在修道院的全心握住和勤劳耕种下得以施展光大。

这里60%以上葡萄园训诲的是白葡萄品种,有:

灰皮诺(Pinot Grigio)

琼瑶浆(Gewürztraminer)

霞多丽(Chardonnay)

白皮诺(Pinot Bianco)

灰皮诺(Pinot Grigio)

意大利北部的灰皮诺多训诲在多平地区,获利时分更早,意味着更高酸度和簇新度,记号香气是白梨、苹果、柑橘类生果、白色花朵,进口渺小、口感坦白,与奶油般质感的圆子做到了口感上反差与互补。

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